ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસનું નામ સાંભળીને માત્ર બાળકો જ નહીં, પુખ્ત વયના લોકો પણ તેમના મોંમાં પાણી આવે છે. પછી ભલે તે તમારી થોડી ભૂખ મલાવવી હોય અથવા ચામાં સ્વાદ ઉમેરવા માટે, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કોણ યાદ નથી રાખતું? પરંતુ જ્યારે પણ આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવે છે, ત્યારે અમને રેસ્ટોરાંની યાદ આવે છે. તેમછતાં પણ, રેસ્ટોરન્ટની ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કેમ એટલી નાજુક નથી.
તમારે ઘરે કોઈક સમયે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવતા હોવા જોઈએ પરંતુ તે કડક નથી. ચાલો અમે તમને એવી કેટલીક રીતો જણાવીએ કે જેમાં તમે જ્યારે પણ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવશો, ત્યારે તે રેસ્ટોરન્ટમાં જેટલા કડક અને સ્વાદિષ્ટ બની જશે.
ઠંડા પાણીમાં રાખો
જ્યારે પણ તમે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવો છો, ત્યારે તમે તેમને કાપીને તરત જ ફ્રાય કરો છો. આને કારણે, તમારી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ (વિવિધ પ્રકારના ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ) કડક અને સ્વાદિષ્ટ બનતા નથી. પરંતુ ક્રિસ્પી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે કે તેમને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે ઠંડા અથવા બરફના પાણીમાં પલાળી રાખો અને પછી તેને ફ્રાય કરો. તમારે આ કરવાનું છે, પહેલા ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને પાતળા આકારમાં કાપવા અને ઠંડા પાણીથી એક મોટી કડાઈમાં નાખીને તેમાં નિમજ્જન કરવું. હવે આ પાણીમાં અડધો ચમચી મીઠું નાખો અને આ વાસણને ફ્રિજમાં રાખો. અડધા કલાક પછી, આ કાપેલા ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને પાણીમાંથી કાઢો અને તેને ચાળણીમાં અલગ કરો અને ટિશ્યુ અથવા ટુવાલથી પાણીને સંપૂર્ણપણે કાઢો. હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને મધ્યમ આંચ પર ડીપ ફ્રાય કરો. જ્યારે સોનેરી થાય, ત્યારે તેને પ્લેટમાં બહાર કાઢી અને ચટણી અથવા ચટણીથી તેનો આનંદ લો. આ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ રેસ્ટોરાંની જેમ ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.
થોડું ઉકાળી ફ્રીઝરમાં રાખો
ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને ક્રિસ્પી બનાવવાની બીજો રસ્તો એ છે કે તેમને ઉકાળો અને તેને થોડા સમય માટે ફ્રીઝરમાં નાખો. આ માટે, તમે પહેલા બટાકાની છાલ કાઢો અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસના આકારમાં કાપી નાખો. જ્યારે બધી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કાપી લેવામાં આવે છે, ત્યારે મોટા વાસણમાં થોડું પાણી ઉકાળો અને અદલાબદલી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈઝને ઉકળતા પાણીના વાસણમાં નાખો. તેમને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને સમારેલી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને થોડું બાફેલી રાખો. બાફેલી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ (સલગમ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ) ફિલ્ટર કરો, તેમને સારી રીતે સૂકવો અને ઝિપ પાઉચમાં બંધ કરીને તેમને 2 કલાક ફ્રીઝરમાં રાખો. 2 કલાક પછી, જ્યારે તમે ફ્રેંચ ફ્રાઈસને ગરમ તેલમાં ફ્રાય કરો, ત્યારે તે રેસ્ટોરન્ટની જેમ કડક થઈ જશે. ધ્યાનમાં રાખો કે તેમને ગરમ તેલની કડાઈમાં મૂકતા સમયે, ગેસને ઉચા પર રાખવો પડશે અને પછી તેને ધીમા ગેસ પર ફ્રાય કરીને ત્યાં સુધી તે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી.
કોર્ન લોટ કોટિંગ કરો
ક્રિસ્પી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવા માટે, જ્યારે તમે બટાકાને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસના આકારમાં કાપી લો, પછી તેને સીધા ફ્રાય કરવાને બદલે તેમાં કોર્નફ્લોર અથવા ચોખાના લોટનો છંટકાવ કરો અને તેની સાથે આખી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કોટ કરો. તમારે આ કરવાનું છે તે છે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ કાપ્યા પછી, તેમને મોટા પોટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તેની ઉપર મકાઈનો લોટ અને થોડો ચોખાનો લોટ નાખો અને બધા મસાલા સાથે બરાબર મિક્સ કરો. કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને કડાઈમાં એક પછી એક કોર્નફ્લોર કોટેડ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ નાખો. જ્યાં સુધી તેઓ આછા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને તેને ટિશ્યુ પેપરમાં કાઠી લો અને ગરમ પીરસો.
આ બધી યુક્તિઓથી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવીને, તે રેસ્ટોરન્ટ જેવા કડક અને સ્વાદિષ્ટ બને છે, સાથે સાથે તેમાં ઓછા તેલનો ઉપયોગ પણ થાય છે, જેના કારણે તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. તો પછી વિલંબ શું છે, આજે આમાંની કોઈપણ યુક્તિઓનો પ્રયાસ કરો અને ક્રિસ્પી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસનો સંપૂર્ણ આનંદ લો.
